Pescadinhas com Recheio de Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 pescadinhas 
• 500 grs. de camarão
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1 dl de água
• 60 grs. de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b. 

Confecção:

Amanham-se e lavam-se muito bem as pescadas, sem lhes abrir as barrigas.
Temperam-se de sal, pimenta e sumo de limão.
Faz-se um picado com o camarão, cozido, descascados e passados pela máquina, salsa picada, manteiga, pimenta e sumo de limão.
Desfaz-se a farinha com a água e leva-se ao lume a engrossar.
Junta-se o picado.
Recheiam-se as pescadas e fecham-se as aberturas com palitos.
Barram-se as pescadas com manteiga e vão ao forno num pirex cerca de + ou - 30 minutos.
Sirva regadas com sumo de limão.