Frango com Béchamel e Requeijão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:
  Para 5 pessoas

• 1 frango grande
• 5 dl de Béchamel
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 folha de sálvia
• 1 requeijão cremoso pequeno
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1,5 dl de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• um pouco de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 50 grs. de queijo parmesão ralado

Confecção:

Depois do frango arranjado e lavado, corte-o em bocados e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Leve ao lume um tacho com as gorduras, a cebola e o alho picado, deixe refogar um pouco até a cebola ficar translúcida.
Junte o frango, a salsa picada, a polpa de tomate e o caldo.
Deixe estufar em lume médio até o frango estar cozido.
Retire o frango do tacho e desfie-o.
Reserve o molho.
Misture ao molho o Béchamel e metade do requeijão desfeito.
Leve esta mistura ao lume, até começar a borbulhar e mexendo sempre com uma colher de pau.
Num pirex barrado com margarina, espalhe metade do creme, o frango desfiado, o restante creme e por ultimo o requeijão cortado aos bocadinhos.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bastante quente cerca de 15 a 20 minutos. 
Sirva com batatas fritas ou puré de batata.

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