Salada de Verão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chicória
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 maçã reneta
• 50 grs. de nozes grosseiramente picadas 
• 2 ovos cozidos
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sal fino q.b.
• mostarda q.b.

Confecção:

Escolhem-se folhas de chicória e cortam-se às rodelas finas.
Corte a maçã em pedacinhos, o tomate e o pepino em rodelas.
Pique os ovos grosseiramente.
Junta-se tudo e tempera-se de sal.
Faz-se um molho com azeite e vinagre e mostarda ao qual se junta os ovos grosseiramente picados.
Com este molho tempere a salada.
Sirva fresca.