| Ingredientes
- 2,5 Vazia de Vitela de Leite Ingredientes
- Q.b. sal grosso
- Q.b. alecrim fresco
- Q.b. pimenta com grão
- 100 gr. Alhos
- 0.5 l. Vinho tinto de colares
- 150 gr. Cogumelos Frescos
- 150 gr. Míscaros
- 150 gr. Setas Cogumelos
- Cebola Picada
- 100 gr. Cenoura
- 100 gr. Alho Francês
- 100 gr. Tomate Pelado
- 1 dl. Azeite
- 0.5 dl. Vinho Branco
Confecção:
Limpe a vazia e guarde as aparas;
- Tempere a vazia com sal grosso, 50 gr. de alhos esmagados, pimenta em grão e deixe marinar de um dia para o outro;
- Leve a carne a assar a 180º durante 35 min.
- Aloure a cenoura, alho francês, tomate pelado e os restantes alhos em azeite; regue com o vinho tinto e deixe apurar, junte o suco de assar a carne e engrosse um pouco, e passe por um passador fino.
- Refogue a cebola picada em azeite e junte os cogumelos deixe refogar e regue com um pouco de vinho branco. Tempere a seu gosto.
Sirva a seu gosto com o guisado de cogumelos e batata doce frita.
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Bom apetite!
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