Batatas com Maionese e Cebola
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de batatas
• 100 grs. de cebolas brancas (doces)
• maionese, bem temperada, espessa 

Confecção:

Cozem-se as batatas, descascadas e cortadas em quadradinhos, em água ligeiramente salgada.
Passados alguns minutos e, antes que se desfaçam, retiram-se do lume e escorrem-se, passando-as por água fria.
Bem escorridas, colocam-se, em monte, no centro duma forma redonda e rodeiam-se com as cebolas descascadas e cortadas em rodelas muito finas.
Finalmente rega-se tudo com a maionese e introduz-se a travessa no frigorífico.
Serve-se muito frio como acompanhamento de frango, frio, carne assada fria, fiambre, etc.