Sonhos de Grão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 350 grs. de grão-de-bico
• 1 ovo
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite ou óleo q.b.

Confecção:

Ponha o grão a demolhar em água fria durante toda a noite.
No dia seguinte, deite o grão junto com a água em que demolhou, num tacho e coza durante 1 hora e 1/2.
Passado este tempo, escorra e triture-o no passe-vite, deitando o polme numa tigela; junte 2 colheres de sopa de azeite, o ovo, tempere de sal e pimenta e misture bem, até obter uma preparação homogénea e suave.
Aqueça bastante azeite e frite colheradas de puré de grão, durante 2 ou 3 minutos.
Escorra os sonhos em papel absorvente.
Sirva quentes como acompanhamento de carne ou de peixe.