Molho Caçador
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 100 grs. de manteiga ou margarina
• 1 colher de café de farinha de trigo
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• molho de carne assada
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa picada
• 1 raminho de cheiros

Confecção:

Em 50 grs. de manteiga ou de margarina salteiam-se os cogumelos e a cebola picada.
Polvilhe depois com a farinha e mexa muito bem.
Deite o vinho branco, o concentrado de tomate, o sal, o ramo de cheiros, a pimenta e o molho de carne.
Deixe ferver mexendo sempre.
Ao retirar do lume junte a restante manteiga e a salsa picada.
Sirva este molho com vitela, coelho e frango.