Merengues Surpresa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 1 colher de café de anchovas de conserva muito picadas
• 20 grs. de queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada q.b.

Confecção:

Batem-se energicamente as claras e quando estiverem muito firmes junta-se com um garfo a pasta de anchovas, o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada.
Coloca-se este preparado num tabuleiro ligeiramente untado com azeite, formando 18 montinhos
Leve ao forno brando durante 20 minutos.
Sirva como aperitivo.