Canapés de Presunto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de presunto fatiado
• 1 ramo de aipo branco
• 50 grs. de alcaparras
• 50 grs. de pepininhos em vinagre
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.
• mostarda q.b.
• fatias de pão de forma sem côdea q.b.

Confecção:

Preparam-se as fatias de pão, que devem ser delgadas.
Cobrem-se com tirinhas de presunto e estas cobrem-se, por sua vez com o seguinte preparado.
Pica-se o aipo finamente, com as alcaparras e os pepininhos.
Mistura-se isto com a maionese, que deve ser espessa e à qual se junta, no último momento, uma colherzinha de mostarda.
Finalmente, coloca-se no cimo uma rodela de ovo cozido com uma azeitonas sem caroço, no centro.