Couve-Flor Napolitana
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 couves-flores pequenas
• 100 grs. de cogumelos laminados de conserva
• 100 grs. de presunto cortado em cubos
• 100 grs. de queijo ralado
• 2 chávenas de chá de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Separe os raminhos às couves-flor e lave-as em água acidulada de vinagre.
Coza-os em água fervente temperada de sal até cederem ao toque mas, sem deixar que fiquem desfeitas.
Unte um pirex com margarina e polvilhe-o com queijo.
Disponha parte dos raminhos dentro, acame-os, regue com metade do molho de tomate e, por cima, espalhe os cogumelos e o presunto.
Se tiver mais raminhos de couve-flor, arrume-os no pirex, polvilhe com mais queijo e regue com o restante molho de tomate adicionado de 2 colheres de sopa de manteiga.
Por fim, deite o restante queijo ralado misturado com um pouco de pão ralado eleve ao forno quente por cerca de 10 minutos.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.