Bolas de Melão com Coco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 melão maduro mas rijo
• coco ralado q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Corte o melão ao meio, retire-lhe as pevides e depois, com um utensílio próprio, retire bolinhas da polpa.
Ponha-as num escorredor, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para perder a água.
Escorra as bolinhas de melão, enxugue-as com papel absorvente e depois passe-as no coco ralado.
Sirva como acompanhamento de camarões cozidos com molho de caril ver (rec2200).