Molho de Limão para Costeletas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 100 grs. de manteiga ou margarina amolecida
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Bata as gemas com o sumo de limão num recipiente em banho-maria.
Vá acrescentando a manteiga amolecida às colheradas batendo sempre.
Tempere o creme com o açúcar, o sal e a pimenta.
Conservar quente.
Acompanhe com costeletas de vitela ou outras.