Salada de Pepino e Cebola Branca
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 pepinos
• 1 cebola grande branca
• 3 tomates
• maionese q.b.
• sal q.b. 

Confecção:

Descascam-se os pepinos e cortam-se em rodelas muito delgadas, colocando-as num prato fundo, salpicadas de sal.
Ao fim de 1 hora, escorre-se a água que soltaram.
Corta-se a cebola em rodelas delgadas, colocando-as na saladeira com os pepinos e o tomates cortados em bocados pequenos.
Rega-se o conjunto com maionese, não muito salgada