Canja
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1/2 frango (ou 1/2 galinha)
• 2,5 l de água
• 1 cebola
• 3 cravinhos
• 1 ramo de salsa
• 1 cubo de caldo de galinha (fac.)
• 1 ramo de hortelã
• 80 g de arroz carolino
• raminhos de hortelã

Confecção:

Introduza o frango (ou galinha) numa panela com a água, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa e um pouco de sal.
Leve a cozer durante 1 hora.
Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura e leve o caldo ao lume.
Junte o cubo de caldo de galinha (se o utilizar), o ramo de hortelã e assim que levantar fervura, o arroz lavado.
Deixe cozer.
Entretanto desfie a carne do frango e introduza-o na canja.
Retire o ramo de hortelã e sirva a canja com raminhos de hortelã fresca.

*Pode juntar um pouco de chouriço de carne (100 g) na altura em que junta o frango.