Mexilhões de Cebolada
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

  Ingredientes:

• 2 kg de mexilhões
• 3 cebolas
• 3 tomates grandes
• 3 dentes de alho
• 1/2 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• piripiri

Confecção:

Raspe os mexilhões, esfregue-os com uma escova, tire-lhes as barbas e lave-os em várias águas.
Corte as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas.
Junte o azeite e o vinho e leve ao lume num tacho.
Introduza os mexilhões e tempere com pimenta e piripiri.
Sobre o lume vivo e agitando o tacho deixe abrir os mexilhões.
Depois retire-os com uma escumadeira.
Reduza o calor, tape o tacho e deixe cozer a cebola e o tomate, sacudindo o tacho de vez em quando.
Enquanto a cebola e o tomate cozem, retire uma das conchas aos mexilhões.
Introduza-os no tacho já depois do molho apurado e apenas o tempo necessário para aquecerem.

*Os mexilhões, geralmente, levam a abrir sobre o lume forte apenas 5 minutos.
Não se devem deixar cozer para evitar que fiquem secos.

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