Polvo à Lagareiro II
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes
Para 4 pessoas

• 1,5 kg de polvo

• 2 dl de azeite virgem extra

• 8 dentes de alho

• 1 molho de coentros

• 1 kg de batatas miúdas com pele

• sal e pimenta em pó

Confecção:

Depois de o polvo estar cozido, corta-se em pedaços grandes e coloca-se num tabuleiro de barro juntamente com as batatas estas previamente cozidas e ligeiramente esborrachadas. Rega-se com o azeite e os alhos picados grosseiramente. Polvilha-se com sal e pimenta.
Vai ao forno até o polvo alourar.
Sirva bem quente com os coentros picados por cima.

NOTA: (o maior segredo da cozinha é a qualidade dos produtos)