Manteiga de Presunto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 150 grs. de presunto
• 100 grs. de manteiga
• 1 gema de ovo cozido
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Pica-se finamente o presunto, que se incorpora com a manteiga e a gema de ovo, com a ajuda de um garfo, mexendo bem até obter uma mistura homogénea, que se tempera com um pouco de sal e pimenta moída.
Guarda-se no frigorífico e serve para preparar sandes, para acompanhar aperitivos, fiambres, etc.