Batatinhas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 600 grs. de batatinhas novas
• 100 grs. de bacon
• 1 pé de salsa
• 1raminho de rosmaninho
• 1 folha de louro
• 5 folhas de manjericão
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 5 colheres de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Coza durante 5 minutos as batatinhas.
Pique finamente o rosmaninho com o pé de salsa, afolha de louro, as folhas de manjericão e os dentes de alho.
Corte o bacon em cubinhos e frite ligeiramente durante alguns minutos numa frigideira antiaderente sem tempero nenhum.
Finalmente escorra-o.
Aqueça o azeite com o picado preparado anteriormente, junte-lhe as batatas e aloure em lume brando 2 minutos, mexendo.
Borrife com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado, durante 10 minutos.
Pouco antes de retirar junte o bacon.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.