Cenouras à Camponesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de cenouras
• 1 cebola picada
• 2 colher de sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa picada q.b.

Confecção:

Cortam-se as cenouras às rodelas e escaldam-se em água a ferver, durante alguns minutos.
Depois fervem em lume brando, em caçarola com manteiga, sal e algumas colheres de caldo e, quando estiverem quase cozidas, acrescentam-se-lhes mais manteiga, salsa e cebola picada, fervendo tudo durante o tempo necessário para cozerem.