Travesseiros de Batatas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do  Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de batatas
• 350 grs. de manteiga
• fatia de queijo q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Assam-se as batatas, que depois se descascam e passam pelo o passe-vite.
Ao puré de batata juntam-se a manteiga e sal suficiente, e amassa-se bem.
Estando a massa bem trabalhada, estende-se e recorta-se com um corta-bolachas.
Sobre cada pedaço coloca-se um rectângulo de queijo e dobra-se a outra metade da massa por cima, calcando os bordos, para dar o efeito de um travesseiro.
Levam-se a cozer em forno quente e, ao sair do forno, envolvem-se em queijo ralado, muito finamente.
Sirva como acompanhamento de costeletas grelhadas etc..