Sopa de Feijão Frade com Grelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do  Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de feijão frade
• 2 cebolas médias
• 1 dl de azeite
• 1 raminho de salsa
• ovos cozido q.b.
• 250 grs. de grelos
• sal q.b.

Confecção:

Coze-se o feijão, e guarda-se dentro da água da cozedura.
À parte, refogam-se as cebolas e a salsa picadas em azeite e, estando a cebola loura, deita-se dentro o feijão e metade da água em que cozeu.
Levantando fervura, deitam-se os grelos cortados aos bocados e deixa-se ferver, até os grelos cozerem.
Pode acrescentar mais água mas, enquanto a houver, convém ser da dos feijões.
Na altura de servir, deita-se meio ovo cozido em cada prato.