|
Arroz
de Coelho II
Autoria
do Chefe António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora -
Alentejo
Ingredientes
-
1 coelho
manso
-
2 cebolas
grandes
-
Vinho
branco
-
Arroz
carolino
-
Colorau
-
Azeite
-
Alhos
-
Sal
-
Pimenta
branca
-
Piri-piri
-
salsa
Confecção:
Corta-se
o coelho e lava-se com água fria e tempera-se com sal, pimenta,
piripiri e os alhos picados.
Picam-se as cebolas e refogam-se no azeite, quando estiverem
refogadas junta-se o vinho branco, colorau e a água.
Quando estiver a ferver, junta-se o coelho e deixa-se cozer.
Acrescenta-se mais água suficiente para fazer o arroz e
acrescenta-se a salsa picada e sal se necessário.
Leva +- 15 minutos a cozer o arroz.
NOTA: Deixe o arroz ficar malandrinho
Bom Apetite
|
|
