Carne de Porco com Lulas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do  Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de porco
• 500 grs. de lulas
• 3 cebolas
• 1,5 dl de azeite
• 75 grs. de banha
• 100 grs. de toucinho entremeado
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 3 dentes de alho
• 1 colher pequena de colorau
• 2,5 dl de caldo de carne
• 1 copo de vinho tinto
• 1 ramo de cheiros

Para as torradas

• 12 fatias de pão saloio
• 2 dentes de alho

Confecção:

Corta-se a carne de porco em bocados pequenos.
Arranjam-se as lulas e cortam-se também aos bocados pequenos.
Descascam-se as cebolas e refogam-se picadas em azeite e banha, mais o toucinho entremeado, cortado às fatias pequenas, a cenoura ralada, o nabo ralado, sal, pimenta, os dentes de alho picados e um pouco de colorau.
Assim que o refogado esteja pronto, deitam-se na caçarola os bocados de carne e as lulas.
Deixe refogar por alguns minutos, e junta-se-lhes o caldo de carne, o vinho e o ramo de cheiros.
Deixa-se cozinhar em lume brando com a caçarola bem tapada, cerca de + ou - 1 hora e 15 minutos, mas convém verificar para que não seque o molho.
Sirva de seguida sobre umas fatias de pão, torrado e esfregadas com alho.