Mexilhões Gratinados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Béchamel Parmalat
• 1,250 kg de mexilhões
• 3 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de vinho branco
• 100 grs. de molho de tomate ( com cebola pronto a usar)
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Lave os mexilhões.
Aqueça a metade do azeite numa caçarola, ponha os mexilhões, tape e coza durante 5 minutos, agitando a caçarola de vez em quando.
Retire os que ficarem fechados.
Coe o caldo da cozedura e reserve.
Deixe arrefecer os mexilhões e retire das conchas.
Aqueça o azeite restante e refogue os alhos até que estejam alourados.
Junte o vinho e o caldo dos mexilhões.
Leve a ferver durante uns minutos.
Acrescente o molho de tomate, misture e deixe cozer até levantar fervura, rectifique o tempero e retire do lume.
Tempere o Béchamel Parmalat com pimenta e sal.
Misture os mexilhões com o tomate e disponha-os num pirex.
Cubra com o molho Béchamel Parmalat e polvilhe com os queijos.
Leve a gratinar durante uns 20 minutos para que os queijos alourarem.
Sirva de seguida.