Batatas Recheadas com Ovos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1,5 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 fatias de fiambre
• 4 ovos
• 4 batatas grandes e compridas
• 50 grs. de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.

Confecção:

Lave e coza as batatas durante 15 minutos em água temperada de sal.
Escorra-as, corte-lhes uma tampa no sentido longitudinal, escave a polpa, com uma colher e com cuidado e pele as tampas.
Reduza tudo a puré.
Junte a manteiga ao puré de batata eleve ao lume batendo com uma colher de pau.
Adicione as Natas para Culinária Parmalat, e metade do queijo ralado.
Corte cada fatia de fiambre em tiras e distribua pelas cavidades das batatas.
Cubra com o puré preparado sem encher completamente.
Coloque as batatas num pirex untado com manteiga e, por cima de cada uma, abra os ovos.
Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno até as claras coagularem.
Acompanhe com feijão verde salteado.