Sardinhas de Costeletas
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 sardinhas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• sal
• 2 ovos
• pão ralado
• óleo para fritar

Confecção:

Abrem-se as sardinhas de alto a baixo pelo lado da barriga e retira-se-lhes a espinha.
As sardinhas ficam com o aspecto de bacalhaus secos.
Temperam-se as sardinhas com sal, sumo de limão e os dentes de alho picados ou cortados às rodelas.
Deixam-se ficar assim durante meia hora pelo menos.
Depois passam-se as sardinhas pelos ovos previamente batidos e seguidamente por pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente e servem-se com batatas cozidas e rodelas de limão ou com arroz de tomate.