Cogumelos Porcini
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat
• 750 grs. de cogumelos frescos
• 80 grs. de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Confecção:

Lave os cogumelos com cuidado, em água adicionada de sumo de limão.
Escalopam-se os cogumelos, aquece-se a manteiga e salteiam-se, em lume forte, durante 3 ou 4 minutos.
Acrescenta-se o vinho branco, salsa, tempera-se de sal e pimenta.
Adicione as Natas com Cogumelos Porcini Parmalat e deixa-se reduzir mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre para o molho espessar e aveludar.
Serve-se imediatamente, num prato fundo.
Sirva como acompanhamento de carnes.