Sopa de Batatas Fritas com Ovos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 3 pessoas

• batatas
• 150 grs. de manteiga
• 1 litro e 1/2 de caldo de carne
• 6 ovos
• queijo ralado q.b. 

Confecção:

Aloure uma porção de batatas fritas às rodelas, aproximadamente 125 grs. em 150 grs. de manteiga e coloque-as no fundo da terrina.
Prepare o caldo de carne, e escalfe os ovos numa porção de caldo fervente.
Coloque os ovos sobre as batatas fritas, deite o caldo e polvilhe com queijo ralado.
Sirva de seguida.