Migas Lagareiras à Lafões
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 posta grande de bacalhau
• 1 couve troncha portuguesa grande
• 400 g de pão de trigo
• 3 dl de azeite novo
• 3 dentes de alho

Confecção:

Demolha-se o bacalhau muito bem e coze-se juntamente com a couve.
Escorrem-se e faz-se o bacalhau em lascas.
Num tacho de barro de Molelos dispõe-se uma camada de lascas de bacalhau, outra de couve e outra de pão cortado em fatias finas.
Rega-se com azeite e um pouco de água de cozer o bacalhau e a couve e espalha-se por cima alho picadinho.
Dispõe-se nova camada de bacalhau, de couve, e tempera-se como se disse.
Procede-se sempre do mesmo modo até esgotarem todos os ingredientes.
Leva-se ao forno durante alguns minutos e serve-se.
Este prato deve ser feito com azeite novo e não deve ficar seco.