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Ingredientes:
Confecção:
Introduz-se a carne, a cebola, a
salsa, o chouriço, a farinheira e o toucinho em 3 litros de
água fria.
Retira-se a espuma que se forma durante a fervura e deixa-se cozer. Corta-se o pão aos quadrados ou fatias finas para dentro de uma terrina e dispõem-se por cima raminhos de hortelã. Retira-se a cebola e a salsa da panela. Cortam-se as carnes aos bocados e dispõem-se sobre o pão. Rega-se com o caldo. tapa-se a terrina e serve-se 5 minutos depois. *Em muitas casas, as carnes são servidas à parte mas ao mesmo tempo. Come-se com um garfo e colher. |