Bacalhau meu Segredo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo com 150 grs. cada demolhado
• 50 grs. de presunto
• 1 cabeça de alhos
• 1 kg de puré de batata
• 30 grs. de cogumelos de conserva
• pimentos morrones q.b.
• 3 dl de maionese
• 2 dl de azeite

Confecção:

Frita-se em azeite o bacalhau e o presunto picado, juntamente com os alhos.
Quando estiver bem louro, coloca-se as postas de bacalhau num pirex, guarnece-se a toda a volta com o puré de batata.
Cobre-se o bacalhau com os cogumelos e os pimentos morrones e estes, por sua vez, com a maionese.
Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.