Salada de Grão com Mexilhões
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de grão cozido
• 2 kg de mexilhões de caldeirada (ver receita)
• 1 dl de azeite
• 1 cebola picada
• sumo de 1 limão ou vinagre
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Bata o azeite com o sumo de limão, sal e pimenta.
Misture em seguida a cebola, a salsa e um pouco de molho da caldeirada.
Deite o grão num prato redondo, enfeite com os mexilhões e deite o molho por cima de ambos.
Sirva muito frio, mas não gelado.