Caril de Frango do Campo
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes

• 1 frango do campo

• 1 cebola grande

• 100 grs de banha

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 malaguetas

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de caril

• 1 garrafa pequena de leite de coco

• q.b. de sal

• q.b. de pimenta branca

• q.b. de água

• 400 grs de arroz agulha, cozido em água e sal

Confecção:

Corta-se o frango em pedaços e lava-se muito bem.
Num tacho levam-se ao lume a banha, azeite, cebola picada, alho picado, e as malaguetas
Junta-se o frango, sal e a pimenta, deixando guisar lentamente. Adiciona-se água, leite de coco e o caril.
Deixe apurar até o frango estar cozido.
Rectifica-se o tempero e serve-se com arroz branco salteado com um pouco de manteiga sem sal.

NOTA: O leite de coco encontra com facilidade em qualquer supermercado.
Quanto ao caril, se gostar do sabor mais forte é juntar mais à receita.
Se gostar do molho um pouco mais aveludado, pode ainda adicionar natas.