Tornedós de Fiambre com Molho de Nata com Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 ml de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat
• 4 fatias de fiambre com cerca de 1,5 cm de espessura cada
• 150 g de cogumelos frescos
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 dl de caldo de carne
• 50 g de manteiga
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Aloure os tornedós numa frigideira com manteiga, não os deixando corar demais.
Nessa gordura, após retirado o fiambre e mantido ao calor, deite os cogumelos cortado às fatias muito finas, junte o sumo de limão, mais manteiga e mexa sempre até passarem cerca de 5 minutos.
Nessa altura, adicione o vinho do Porto, o caldo de carne e a Nata com Cogumelos Porcini Parmalat.
Logo que o molho tenha consistência cremosa, deite sobre os tornedós e sirva estes com puré de batata, e se gostar com um ovo estrelado.