Escalopes de Porco 
com Molho de Maçã e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 escalopes de porco
• 4 fatias de pão de forma
• 60 grs. de manteiga
• 2 dl de cerveja
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de salva fresca picada
• 1 pêro vermelho
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• folhas de salva para decorar

Confecção:

Corte as fatias de pão em círculo, usando para isso um corta-massas.
Derreta metade da manteiga numa frigideira e frite os escalopes por 7 minutos, virando-os frequentemente.
Polvilhe com a farinha e deixe dourar por 1 minuto.
Regue com a cerveja e as Natas para culinária Parmalat, e deixe cozinhar por 10 minutos.
Entretanto, derreta numa outra frigideira a restante manteiga.
Frite nela os discos de pão por cinco minutos, virando-os a meio do tempo.
Escorra e mantenha-os quentes.
Junte aos escalopes a salva picada e o pêro, sem «coração» e cortado em lâminas.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Tempere de sal e pimenta.
Distribua os escalopes e as lâminas de pêro pelos discos de pão.
Deite por cima um pouco de molho e sirva o restante molho numa molheira, à parte.
Decore com salva.