Tabuleiro Colorido com Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 325 grs. de massa com formato de penas
• 8 dl de Béchamel Parmalat
• 450 grs. de brócolos
• 2 pimentos encarnados sem sementes
• 150 grs. de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 cebolas picadas
• 250 grs. de cogumelos
• 450 grs. de Courgettes cortadas às rodelas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de mostarda (da boa)
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada ralada
• 150 grs. de queijo Cheddar
• sal q.b.

Confecção:

Coza a massa em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos até ficar al dente.
Escorra a massa, passe por água fria e escorra novamente.
Corte os brócolos em pedaços e coza em água e sal durante 5 minutos.
Escorra-os.
Corte os pimentos às tiras.
Aqueça o azeite com 50 grs. de manteiga e o alho numa frigideira grande.
Acrescente os pimentos, as cebolas, as courgettes e os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente os brócolos e a massa e tempere de sal e pimenta.
Bata os ovos com a mostarda e a noz-moscada e adicione ao Béchamel Parmalat.
Misture o Béchamel com os legumes e a massa.
Deite num tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos.
Sirva como acompanhamento de carnes.