Bacalhau no Forno com Pimentos e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o puré de batata

• batatas q.b.
• leite q.b.
• manteiga q.b.

Para o bacalhau

• 300 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 600 grs. de bacalhau demolhado
• 2 pimentos vermelhos cortados às rodelas
• 3 cebolas médias cortadas em meias-luas finas
• 2,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho picados
• queijo mozzarella ralado q.b.
• azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Faça o puré de batata com os ingredientes acima citados como habitualmente e reserve.
Faz-se um refogado leve, com o azeite, a cebola e o alho.
Retire a cebolada e no mesmo azeite salteie os pimentos.
Dê uma fervura ao bacalhau e faça-o em lascas.
Forre o fundo e os lados de um pirex previamente untado com manteiga com o puré de batata.
Por cima do puré, ponha camadas de bacalhau, de pimentos, cebolada e azeitonas.
Regue com o azeite em que refogou cebolas e pimentos.
Bata um pouco as Natas para culinária Parmalat e deite por cima do bacalhau.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até dourar.