Coxinhas de Frango CornFlakes
Autoria do Chef de Cozinha - Maurício Brito

Ingredientes:

• coxinhas de frango
• 1 chávena de chá bem cheia de cornflakes
• 1 carteira de sopa de cebola
• 4 malaguetas boas
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de sal
• 1 chávena de chá de pão ralado
• 3 dentes de alho
• 1 punhado de cogumelos escorridos
• 1 lata de kiabos
• manteiga

Confecção:

Faça uma pasta com a malagueta, sal, alho e açafrão.
Esfregue as coxinhas de frango com esta pasta e deixe a tomar gosto aproximadamente 1 hora.
Passe os cornflakes e a sopa de cebola no 1 2 3, e misture com o pão ralado.
Passe as coxinhas pela mistura e disponha num recipiente refractário untado com manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 260ºC durante 20 minutos.
Retire o tabuleiro e junte a lata de kiabos escorridos e cogumelos laminados, junte nozinhas de manteiga e leve ao forno 12 a 15 minutos.
Sirva com arroz branco em prato quente.
Enfeite com pêssego em calda e um raminho de aipo.