Tartelettes Mimosas
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

Para a massa

• 175 g de farinha
• 85 g de manteiga ou margarina
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de chá de água
• sal

Para o recheio

• 125 g de cogumelos ou 100 g de ervilhas cozidas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de natas ou de leite
• 150 g de peixe cozinhado
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• salsa

Confecção:

Prepare uma massa quebrada com os ingredientes indicados e deixe repousar 1 hora.
Polvilhe a pedra da mesa com um pouco de farinha, estenda a massa e forre 6 forminhas de tartelettes com cerca de 10 cm de diâmetro.
Pique ligeiramente o fundo da massa e coza as tartelettes em forno quente (220ºC) durante 10 minutos, aproximadamente.
Corte os cogumelos em fatias e salteie-os numa colher de manteiga sobre lume forte.
Prepare os ovos mexidos muito cremosos com a restante manteiga.
Junte as natas, o peixe em lascas e os cogumelos.
Tempere.
Recheie as tartelettes ainda quentes e enfeite-as com salsa picada.
Acompanhe com salada.