Tarte de Fiambre com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 180 grs. de farinha de trigo
• 1 colher de café rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• 90 grs. de manteiga
• 3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio

• 200 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 250 grs. de fiambre
• 4 ovos
• 1,5 dl de leite gordo
• 20 grs. de farinha de trigo
• pimenta moída na altura q.b.
• sal q.b.

Confecção:

A massa: Misture a farinha com o fermento e o sal.
Junte a manteiga partida em pedacinhos.
Junte rapidamente um pouco de água fria para obter uma massa lisa.
Estenda-a com o rolo da massa e forre uma forma de tarte de fundo amovível untada com manteiga, de 26 cm de diâmetro aproximadamente.
Com a batedeira, misture os ovos, o sal, a pimenta, a noz-moscada, as Natas para culinária Parmalat, e o leite.
Incorpore a farinha.
Bata tudo muito bem e verta esta mistura sobre a tarte.
Em cima, ponha o fiambre cortado em pedaços não muito pequenos.
Coza em forno quente durante + ou - 30 minutos.
Desenforme e sirva frio.