Panadinhos Isabelinha
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 175 g de esparguete
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 dl de leite
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 150 g de fiambre
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• pão ralado
• óleo para fritar

Confecção:

Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal, deixando-o um pouco rijo.
Escorra e corte o esparguete em bocadinhos.
Entretanto, derreta a manteiga e polvilhe com a farinha.
Deixe cozer sem ganhar cor.
Regue com o leite frio, de uma só vez, mexa e deixe cozer e engrossar bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pique o fiambre finamente.
Misture o molho com o esparguete e o fiambre.
Ligue com 2 gemas e junte o queijo ralado.
Deite o preparado num tabuleiro passado por água fria e deixe arrefecer no frigorífico.
Corte o preparado de esparguete em quadrados com 5 cm.
bata 1 ovo com as claras que sobraram.
Passe os quadrados de esparguete pelos os ovos e depois por pão ralado.
Frite em óleo bem quente (180ºC).