Couves Estufadas
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1/2 couve coração-de-boi
• 50 g de toucinho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• sal
• pimenta

Confecção:

Corte a couve em tiras com a largura de um dedo e ferva-se durante 1 minuto em água temperada com sal.
Escorra, passe por água fria e escorra novamente.
Pique o toucinho e derreta-o sobre lume brando com o azeite.
Introduza as tiras de couve e a cebola picada e deixe estufar com o recipiente tapado e o lume muito brando.
Se for necessário, junte um pouco de água ou de caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta.
A couve está pronta quando ganhar uma cor ligeiramente amarelada.
Sirva como acompanhamento.