Pudinzinhos de Fiambre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 200 grs. de fiambre em duas fatias
• 4 ovos
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Para decorar

• 1 courgette

Confecção:

Parta os ovos, separando as gemas das claras.
Junte as gemas às Natas para Culinária Parmalat.
Tempere de sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a (200ºC) [5/6 T].
Retire a parte gordurosa do fiambre.
Guarde um pouco para a decoração e passe o restante pela máquina de picar.
Junte o fiambre picado à mistura de gemas e natas.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as, cuidadosamente, no creme de fiambre.
Unte com manteiga os ramequins.
Distribua por eles o creme de fiambre, enchendo-as até três quartos da sua altura.
Tape cada ramequim com pape4l de alumínio.
Coloque-os num tabuleiro e encha este com água até metade da sua altura.
Leve o tabuleiro ao forno e deixe que os pudins cozam por 20 ou 30 minutos.
Desenforme os pudins e sirva decorados com motivos de fiambre e de courgette cozida.