Ingredientes:

• 2 dl de de Natas para culinária

• 600 grs. de salmão fumado em fatias

• 2 molhos de agriões

• 1 dl de azeite

• sal q.b.

• pimenta branca moída na altura q.b.

  Confecção:

Levar os agriões depois de bem lavados, a escaldar durante 2 a 3 minutos em água temperada com sal.
Deixar arrefecer e escorrer.
Embrulhar os agriões num pano para secar mesmo todos os vestígios de água.
Em seguida, passar os agriões com a varinha e reservá-los.
Descascar, lavar as batatas, cortá-las em rodelas de 1 mm de espessura.
Levar a cozer em água temperada com sal, sem deixar  que se desfaçam.
Deitar as rodelas de batatas em 1,5 dl de Natas, temperar com um pouco de sal e pimenta.
Levar o puré de agriões a aquecer, juntar-lhe o resto das Natas para Culinária Parmalat e temperar.
Distribuir as rodelas de batatas sobre três quartos do prato e cobrir o resto com os agriões.
Guarnecer o salmão em forma de ondas sobre as batatas e servir no momento.
Nota: o salmão só deve ser aquecido ligeiramente, sem ficar muito quente.
 

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Locução: