Salada de Bacalhau com Marisco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 300 grs. de bacalhau demolhado
• 2,5 dl de feijão frade cozido
• 400 grs. de amêijoas
• 8 camarões grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 ovos cozidos
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída branca na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas, em água e sal.
Passe-as muito bem por água corrente.
Desfie o bacalhau e coloque-o num tacho ao lume, com pouca água.
Junte as amêijoas para abrirem.
Numa saladeira ponha o bacalhau e amêijoas, junte os camarões já cozidos e cortados ao meio, e o feijão-frade cozido e escorrido.
Pique a cebola e os dentes de alho, e juntamente com os ovos cortados às rodelas, misture tudo e tempere a gosto com pimenta, sal, o azeite e o vinagre.
Sirva polvilhado com a salsa e e decorado com as azeitonas.