Sopa de Grão de Bico com Presunto

Da Câmara Municipal de Santarém

Ingredientes:

• 500 g de grão
• 50 g de arroz
• 2 litros de água
• 1 dl de azeite
• sal
• pimenta
• lascas de presunto

Confecção:

Ponha o grão de molho de um dia para o outro.
Antes de cozer, esfregue fortemente com sal até saírem as peles.
Coza em água suficiente e passe pelo passador.
Volta ao lume, tempere com azeite, sal e pimenta.
Junte o arroz escolhido e lavado.
Ferva o arroz até estar cozido.
Deite umas lascas de presunto para lhe dar o gosto da própria carne.