Sopa de Castanhas
do livro - Sabores
Receitas Tradicionais Madeirenses
Academia Madeirense das Carnes
 

Ingredientes:

• 150 g de feijão maduro
• 150 g de batata-doce
• 150 g de semilha (batatas)
• 300 g de carne de porco salgada
• 100 g de inhame
• 1/2 couve
• 250 g de castanhas

Confecção:

Coloque uma panela ao lume com três litros de água e a carne de porco.
Quando ferver, adicione o inhame descascado e cortado em pedaços, o feijão maduro e as castanhas descascadas.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Junte então a semilha cortada em pedaços, a batata-doce e a couve migada e deixe cozinhar, em lume brando, por 35 minutos.
se necessário acrescente água.
Por fim, rectifique o tempero e sirva.