Bacalhau Espiritual com Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 dl de Béchamel Parmalat
• 4 boas postas de bacalhau demolhado
• 300 g de camarão cozido e descascado
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 2 cenouras
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• 1 dl de azeite
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.
• pão ralado q.b.

Confecção:

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o.
Leve ao lume uma caçarola com a manteiga, o azeite, as cebolas, os alhos picados e as cenouras raladas.
Deixe refogar um pouco, e depois junte o bacalhau.
Tempere de sal e pimenta, deixando apurar cerca de + ou - 5 minutos em lume brando.
Misture o Béchamel Parmalat com as Natas para Culinária Parmalat, o queijo ralado.
Divida este molho em duas partes.
Misture uma parte ao refogado de bacalhau e deite este num pirex previamente bem untado com manteiga.
Misture o restante molho com o camarão e deite por cima.
Polvilhe com pão ralado e leve ao forno, para alourar.
Sirva acompanhado de uma salada de alface.