Entremeada de Porco com Mel
à Moda da Elsa
Colaboração de Elsa Silva Sousa - Funchal

Ingredientes:

• 2 Colheres de sopa de mel (de cana ou de abelha)
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão
• 1 Colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 Colher de sopa de mostarda
• Molho inglês a gosto
• Alho
• Especiarias (caril, pimentão doce...)
• Água q.b.
• Salsa
• 1 Folha de louro
• Entremeada 1,5 kg
• Azeite q.b.
• Pão ralado

Confecção:

Faça uma pasta com os primeiros 10 ingredientes.
Com a pasta cubra toda a carne e coloque no pirex, regue com mel, e pão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, e a meio da cozedura mais ou menos 20 minutos volte a carne e regue novamente com mais um pouco de mel e pão ralado, volta para o forno até estar assado. Em seguida deite azeite num pirex (para ir ao forno).
Vá acrescentando água aos poucos para evitar que  a carne fique seca.