Tarte de Alho Francês com Delícias do Mar
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de Béchamel Parmalat
• massa quebrada (ver)
• 1 embalagem de delícias do mar
• 5 alhos franceses
• 4 ovos
• 90 grs. de manteiga
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1/2 colher de café de noz-moscada ralada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• queijo ralado q.b. (fac.)

Confecção:

Retire a parte verde dos alhos franceses, corte-o em rodelas finas, lave muito bem e deixe escorrer.
Forre a forma de tarte de fundo amovível com a massa quebrada, pique o fundo e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.
Corte as delícias do mar depois de descongeladas em bocados não muito grossos.
Numa caçarola, derreta a manteiga.
Adicione o alho francês e deixe alourar, cerca de 10 minutos.
Retire do lume e misture as delícias.
Entretanto numa tigela, misture o Béchamel Parmalat com os ovos batidos com a farinha.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque na forma o preparado de alho e delícias.
Cubra com o Béchamel.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno, a (180ºC), durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente ou fria acompanhada com uma salada a gosto.